CARA MENCEGAH KETENGIKAN PADA MINYAK

 

CARA MENCEGAH KETENGIKAN PADA MINYAK

Lemak adalah senyawa kimia yang sangat bermanfaat untuk kebutuhan keseharian kita, namun tak jarang banyak orang yang sangat membenci atau tidak menginginkan kehadiran lemak  terutama yang terdapat pada makanan , ini biasanya untuk para kaum berat badan berlebih.Lemak itu sendiri dapat dioleh menjadi minyak goreng, mentega, margarin, mentega putih, lemak gajih, dan virgin coconut oil. Setiap hasil olah lemak memiliki manfaat masing –masing yang berbeda antara satu dan yang lainnya.  Makanan yang kita makan setiap harinya pastilah mengandung lemak baik dari dalam kandungan makanan itu sendiri ataupun dari cara pengolahannya yang membuat makanan itu mengandung lemak. lemak itu sendiri selain memberikan dampak negatif pada tubuh kita jika dikonsumsi secara berlebih atau tidak tepat, juga dampat memberikan manfaat. Adapun untuk manfaat yang kita dapatkan dari  lemak yaitu:

·         Pada makanan memberikan rasa gurih dan menjadi lebih renyah

·         Sebagai sumber energi (disimpan di lapisan kulit bawah/lemak subkutan)

·         Bantalan pada organ-organ tertentu (bola mata, ginjal, jantung)

·         Sebagai sumber asam lemak esensial seperti asam linoleat dan asam linolenat

·         Membantu transportasi dan absorpsi vitamin larut lemak A,D,E,K

·         Memberi rasa kenyang dan kelezatan

·         Sebagai pelumas dan pemberi suhu tubuh

Salah satu yang sering kita gunakan untuk mengolah makanan agar menjadi makanan yang siap dimakan adalah minyak. Penggunaan minyak yang  tidak tepat akan memberikan dampak negatif untuk kesehatan tubuh, seperti yang banyak kita temukan bahwa penggunaan minyak seperti minyak goreng banyak yang tidak tahu tata cara menyimpannya bahkan cara pemakaiannya, terutama pada penjual makanan yang digoreng sudah barang tentu menggunakan minyak goreng, tapi yang disayangkannnya adalah penggunaan minyak goreng yang sampai menghitam yang sudah jelas tidak baik untuk kesehatan yang mengkonsumsi makanan yang dijualnya. Untuk itu, perhatikanlah cara penyimpananya seperti :

·         Jika membeli minyak goreng yang besar dengan kapasitas 2L, maka masukan minyak goreng kedalam wadah yang tertutup rapat. Jauhkan dari sinar matahari, kompor, cahaya dan sumber panas yang lainnya

·         Saat menggoreng masukan makanan pada saat minyak sudah panas

·         Setelah menggoreng, sisa minyak didinginkan dan disaring

·         Minyak goreng bisa saja digunakan berkali-kali asalkan dengan tahappan yang efisien

·         Minyak goreng bekas pakai sebaiknya  digunakan  tidak lebih dari 4 kali